Piridoxina

(Vitamina B6)

Nombre científico: Piridoxol, piridoxal, piridoxamina

Funciones: 

    •       Metabolismo de proteínas, coenzimas (-asas)

    •       Conversión de triptófano en niacina

    •       Metabolismo de las grasas (cambio de ác. linolénico a araquidónico)

    •       Metabolismo de CHO

    •       Funciones glandular y endocrina

    •       Energía para nervios y cerebro

    •       Anticuerpos

    •       Metabolismo de dopamina y serotonina

    •       Fosforilasa de glucógeno

    •       Eritrocitos sanos e inmunidad

Fuentes:

Trigo y cereales de grano entero (como avena), garbanzos, frijol de soya, cacahuates, nueces, espinacas, brócoli, papas, pimientos, espárragos, semillas de girasol, almendras, lentejas, salvado, plátano.

Signos de deficiencia:

Convulsiones en lactantes, depresión, confusión, irritabilidad, neuropatías periféricas, glositis, queilosis, estomatitis angular, inmunidad alterada, dermatitis seborreica de la cara y cuello.

Signos de exceso:

Neuropatía  sensorial con cambios de la marcha, sensación periférica y falta de coordinación muscular.

Ingesta diaria recomendada:

Hombres: 1.3 a 1.7 mg/día

Mujeres: 1.3 a 1.5 mg/día

Lactantes: requieren tres veces mas que los adultos


Químicamente:

Actúa como coenzima en reacciones del metabolismo de aminoácidos y de carbohidratos.

Receta:

Licuado de plátano y almendras

Ingredientes:

    •       4 Bananas

    •       1 litro de leche de almendras

    •       Melaza de arroz

    •       2 nueces

    •       Una cucharada de germen de trigo

Preparación:

Pelar los plátanos y licúar todo en la licuadora, beber sin colar.

http://lpi.oregonstate.edu/es/centroinfo/vitaminas/vitaminaB6/